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酿造故乡的记忆
2016年06月24日 11:33:07
来源:绍兴网
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安静地坐在朝南的窗口,抬头看到远处的山峦,思绪忽然飘散开去,想起了那段离乡七载的时光。

酱香追随

说起家乡的味道,浮现眼前的自然就是母子酱油。记得母亲烧的红烧排骨是那样香那样美味,母亲用的就是母子酱油。

在外地工作的日子里,独自一个人开火做饭成了常态,最初的一段日子里,我常常流连于超市的货架,纠结于各种品牌的生抽和老抽,以及标签上的价格。好不容易选完回家,加到肉锅里,出来的味道总是没有感觉。

直到有一天,母亲来沪看我,我去车站接她。下车的时候,除了满满的一个行李箱,另一只手还拎着重重的一个袋子,打开一看,里面是满满的两大瓶酱油。母亲看我每每回家,吃得特别香,又提到过买不到合适的酱油,没想到她深深地记在心里。这次有机会来看我,不仅特地去酱油厂打了两大瓶母子酱油,还带来了整整一箱子刚晒好的酱鸭、酱肉和酱排骨。

于是,这个冬天过得特别温暖,不仅找回了家乡的味道,而且在雨雪漫天或者相思情重的时候,一碗酱肉蒸蛋或者是一份酱鸭泡饭,让我品味到来自家乡的美味,从而平复心绪,增添力量。

后来每逢节日回家,我都会带上家里的吃食,不仅是酱油,还有妈妈晒的干菜、家乡特有的粉干、绍兴本地才有的南瓜,以及美味的醉蟹。带上满满的家乡味道,来到奋斗的城市,实现自己的愿望。

?酒亦有情

绍兴人,这个标签,一上酒桌,就是一件既自豪又紧张的事。同事和朋友一般都会因为我的故乡而莫名地倒满酒杯,还好,毕竟是女孩子,倒也不会太为难。

说起绍兴黄酒,那是如数家珍。女儿红、状元红、加饭酒、咸亨酒店,这些经常成为我们沟通的有趣话题。而同事庆生、朋友远行,送上两瓶精致的绍兴黄酒,格外增添几分情谊。

生活中,黄酒也常常作为烹饪的必备佐料常伴我身边。做肉、做鱼、炒蛋,一勺黄酒,顿时让整个菜变得香气扑鼻,肉质鲜嫩。一口带有家乡味道的美食,让一天的疲惫和辛劳,瞬间得到了舒缓。

在离乡的路上,孤独与寂寞时常侵扰我的生活,每每此刻,来自家乡的酿品,带来丰富的体验和无限的动力。终于回到了故土,也许不会再品味乡愁的味道,但那份浓浓的感情,将一直留存在我的脑海里。

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作者:绍兴柯桥经济开发区管委会(齐贤镇) 于莹莹 编辑:黄靖芳
 
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